Canadese Beavertails

Als eerste wil ik je welkom heten in de Canadese keuken. Mijn uitwisselingsjaar is een geweldige kans om meer te zien en te snoepen (dat laatste vooral letterlijk genomen) van de Canadese cultuur. Op mijn blog zullen dus ook typische Canadese en Hollandse recepten verschijnen. Hopelijk kunnen jullie op deze manier ook een beetje meesmullen van mijn uitwisselingsjaar. Probeer de recepten uit en laat vooral je mening achter! Daar ben ik superbenieuwd naar.

Toen het nieuws kwam op welke school ik geplaatst zou worden, besloot ik een feestje te geven in het teken van Canada. Mijn vrienden wisten van niks. Het was moeilijk om mijn mond gesloten te houden en zelf te moeten lijden onder hevige voorpret. Gedurende het feestje moesten mijn vrienden erachter zien te komen wat het thema was. Zou jij het kunnen raden als je de bovenstaande foto ziet staan? Dit mensen, zijn nou echte typische Canadese Beavertails. Je kan het vergelijken met appelflappen, maar dan zonder de appel. Dus dan hou je flappen over. Mijn tip is om voor deze flappen een originele topping te verzinnen. Probeer, creëer en experimenteer en wordt een ware smikkelbeer! Maar doe niet alles in één keer.

Ingrediënten:

- 1/2 beker warm water

- 5 theelepels gist

- snufje suiker (voor het rijzen)

- 1 beker warme melk

- 1/3 beker suiker (voor door het beslag)

- 1 theelepel zout

- 1 theelepel vanille

- 2 eieren

- 1/3 olie (voor door het beslag)

- 4-5 bekers meel

- olie (voor het frituren)

- suiker en kaneel (om de beavertails na het frituren mee te bestrooien)

Werkwijze:

1) Mix in een grote beslagkom de gist, het warme water en en het snufje suiker door elkaar. Laat dit even staan totdat de gist begint te werken, zo ongeveer 5 minuten.

2) Roer 1/3 beker suiker, melk vanille, de eieren, 1/3 beker olie en het zout door het beslag. Blijf roeren totdat de suiker is opgelost. Voeg daarna de helft van het meel toe. Blijf doorroeren totdat het beslag te stijf is om meel toe te voegen. Ga over op kneden en voeg beetje bij beetje de rest van het meel toe. Kneed totdat het deeg elastisch en soepel is (ongeveer 10 minuten). Maak van het beslag een grote bal en lig dit terug in de beslagkom. Dek de beslagkom af en zet op een warme plek. Laat het beslag rijzen totdat het twee keer zo groot is. Dit duur ongeveer 1 uur.

3) Haal het beslag uit de kom en kneed het nog een paar keer. Verdeel het deeg in kleine balletjes die ongeveer de grote van een ei hebben. Rol deze balletjes uit tot ovale schijven van 0,5 cm dik.

4) Warm in een diepe pan een laag olie op tot 190 graden. Leg de schijven (flappen zonder appel) in de olie en bak ze goudbruin. Leg ze daarna meteen in suiker en kaneel om ze smaak te geven. Leg de breavertails daarna op keukenpapier om ze te laten uitlekken. Laat de beavertail niet te veel afkoelen, want warm zijn ze het lekkerst.

SMULLEN MAAR, JIJ SMIKKELBEER!